forbot
FLYTEX (Флайтекс,ООО)
PREMIUM_GOLD
FLYTEX (Флайтекс,ООО)
PREMIUM_GOLD
  • FLYTEX (Флайтекс,ООО)
  • Каталог товаров
  • Сушеный лук

Сушеный лук

Сушеный лук
  • Сушеный лук
В наличии
Описание
Лук- это самая распространенная пряность, употребляемая многими народами ежедневно. Вкус и запах лука, особенно поджаренного, всегда напоминает о вкусной еде. Употребление лука благотворно влияет на нервную систему. Репчатый лук широко используется в кулинарии, консервной промышленности, при приготовлении пряных соусов и гарниров, при переработке рыбы, колбас, рассольных сыров. Входит в состав многих пряных смесей. В зависимости от остроты вкуса различают острые, полуострые и сладкие сорта лука.

Подготовка сырья.
Плоды, предназначенные для сушки, должны быть в стадии так называемой потребительской зрелости (не используются недозревшие или перезревшие плоды). Лук перебирают и сортируют. Далее - тщательно моют в проточной воде. Снимают наружные кроющие листья. Во избежание потемнения, на некоторых производствах производится предварительное отбеливание в растворе соли или лимонной кислоте. Нарезанный лук раскладывают тонким слоем, обеспечивая тем самым доступ воздуха со всех сторон.

Выход сырья.
Из 1 кг свежего лука, в среднем, выходит 80-120 гр. сухого.

Технологические особенности.
Чтобы ускорить процесс сушки лук бланшируют 1-2 минуты в кипящей воде. Далее раскладывают на ситах, и сушат при температуре 70°С. Досушивание, производят при температуре 40°. В этом случае, лук будет иметь белый цвет.

Основные характеристики товара Значения
Общие сведения о товаре Сушеный лук
Форма Кружки, кольца, пластинки и их части
Цвет белый , розовый
Страна производитель Индия, Китай
Вкусовые характеристики Насыщенный вкус и аромат свойственный луку, без посторонних привкусов и запахов
Влажность, % 8 максимум
Внешняя упаковка, кг/картон, двойной полиэтилен 14 кг
Информация актуальна: 23.11.2017

Подробнее

Сушеный лук от компании FLYTEX (Флайтекс,ООО), Санкт-Петербурге (Россия). Купить Сушеный лук со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!
Подобные товары